کالری شامی کباب چقدر است + جدول کالری شامی بدون گوشت

کالری شامی کباب چقدر است ؟ شامی کباب یکی از کباب‌های خانگی ایرانی است که بسیار شبیه به کتلت است. شامی کباب از ترکیب گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ و ادویه تهیه می‌شود و سپس در روغن سرخ می‌شود. از آنجا که این غذا خشک است، همراه آن سس گوجه فرنگی نیز تهیه می‌شود. شامی را هم به همراه برنج و هم نان می‌توان سرو کرد. شامی در این قسمت با رژیم نیوز همراه شوید تا با کالری شامی کباب آشنا شوید.

کالری شامی کباب چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم کباب برگ ۲۰۰ کالری دارد.
• یک عدد شامی کباب به اندازه یک کف دست (۷۰ گرم) ۱۴۰ کالری دارد.

خواص شامی کباب

شامی کباب از ترکیب گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تهیه می‌شود. از آنجا که این غذا با گوشت قرمز تهیه می‌شود، پروتئین بالایی دارد. همچنین حاوی آهن، ویتامین B12، روی و سلنیوم است.

• گوشت قرمز حاوی ویتامین B12 است. این ویتامین تنها در مواد غذایی حیوانی مانند گوشت یافت می‌شود. ویتامین B12 در خون سازی و جلوگیری از کم خونی نقش‌ مهمی دارد.
• گوشت قرمز حاوی آهن نیز هست. آهنی که در گوشت وجود دارد بسیار بهتر از آهن موجود در منابع گیاهی جذب می‌شود. آهن نیز در خون‌سازی، جلوگیری از کم خونی و ریزش مو … اهمیت دارد.
• ترکیبات مهمی مانند روی و سلنیوم نیز در گوشت یافت می‌شوند. روی و سلنیوم، هر دو عملکردهای مهمی در بدن دارند از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن.

‌آیا شامی کباب را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

شامی کباب کالری متوسطی دارد علاوه براین یک غذای پر پروتئین نیز محسوب می‌شود به شرطی که گوشت آن بیشتر از سیب زمینی باشد. همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی است. افرادی که در دوره کاهش وزن هستند باید توجه کنند که در محدوده مجاز کالری روزانه از این غذا میل کنند.

هرچه گوشت کم چرب‌تر باشد و روغن کمتری در حین پختن آن مصرف شده باشد، کالری غذا نیز کمتر می‌شود. بهتر است شامی کباب را با نان سبوس دار و سبزی خوردن میل کنید.

مواد اولیه برای تهیه شامی کباب

• گوشت چرخ کرده
• سیب زمینی
• تخم مرغ
• پیاز
• آرد نخود چی
• گوجه فرنگی
• روغن
• نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه شامی کباب

مرحله اول

برای تهیه شامی کباب ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست گرفته، رنده کنید و سپس با فشار دست آب اضافی آن را خارج کنید. پیازها را نیز مانند سیب زمینی‌ها پوست گرفته‌، سپس رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

مرحله دوم

در مرحله بعد پیاز و سیب زمینی رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه نیز اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم

اگر مایه شامی‌ کباب شل بود، کمی آرد نخودچی به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا منسجم شود. اگر بعد از اضافه کردن آرد نخودچی هنوز هم انسجام کافی را نداشت، یک عدد تخم را شکسته و به مایه شامی کباب اضافه کنید. به مدت چند دقیقه ورز دهید تا به خوبی ترکیب شوند.

مرحله چهارم

مایه شامی کباب را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت چند ساعت آن را از یخچال خارج کنید و با دست مقداری از آن را بردارید. شامی کباب را به شکل دلخواه فرم دهید. تابه را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن بریزید تا داغ شود. حالا شامی کباب را در داخل تابه سرخ کنید.

سس شامی کباب

برای تهیه سس گوجه فرنگی، تعدادی گوجه فرنگی را خرد یا رنده کنید و همراه کمی روغن در همان تابه تفت دهید. هنگامی که آب گوجه‌ها کشیده شد مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. می‌توانید شامی‌ها را در رون سس قرار دهید یا سس را در کنار شامی کباب سرو کنید. شامی کباب را با برنج یا نان و همراه سبزی خوردن سرو و نوش جان کنید.

جدول ارزش غذایی و کالری شامی کباب، بدون گوشت