چای ماته چیست؟ خواص عالی چای یربا ماته برای سلامتی و لاغری

چای ماته یا یربا ماته (به انگلیسی : Yerba Mate) یک نوشیدنی سنتی آمریکای جنوبی است که محبوبیت جهانی پیدا کرده است.

گفته می شود که این چای قدرت قهوه، فواید چای برای سلامتی و لذت شکلات دارد.

در ادامه این مقاله با فواید یربا ماته برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و نحوه تهیه آن بیشتر آشنا خواهید شد. با رژیم نیوز همراه باشید؛

یربا ماته چیست؟

یربا ماته یک چای گیاهی است که از برگ ها و شاخه های گیاه Ilex paraguariensis تهیه می شود.

برگ‌ها را معمولا روی آتش خشک می‌ کنند سپس در آب داغ می‌ ریزند تا چای درست شود.

چای ماته به طور سنتی در یک ظرف ساخته شده از پوست کدو قلیانی تهیه شده و با یک نی مخصوص به نام بومبیلا خورده می شود.

گفته می شود خوردن آن در این کدوهای سنتی نشانه دوستی و پیوند است.

فواید و مزایای یربا ماته برای سلامتی بدن

۱. سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است

یربا ماته حاوی چندین ماده مغذی گیاهی مفید است از جمله :

• گزانتین ها : این ترکیبات به عنوان محرک عمل می کنند. آن ها شامل کافئین و تئوبرومین هستند که در چای، قهوه و شکلات نیز یافت می شوند
• مشتقات کافئیک اسید : این ترکیبات اصلی ترین آنتی اکسیدان های تقویت کننده سلامت در چای هستند
• ساپونین ها : این ترکیبات تلخ خاصیت ضد التهابی و کاهش دهنده کلسترول دارند
• پلی فنول ها : این گروه بزرگی از آنتی اکسیدان هاست که با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مرتبط است

جالب توجه است که به نظر می رسد قدرت آنتی اکسیدانی یربا ماته کمی بیشتر از چای سبز است.

علاوه بر این یربا ماته ممکن است حاوی هفت اسید آمینه ضروری از ۹ آمینو اسید علاوه بر تقریبا هر ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن شما باشد.

با این حال چای ماته حاوی مقادیر بسیار کمی از این مواد مغذی است بنابراین بعید است که به تنهایی سهم زیادی در رژیم غذایی شما داشته باشد.

۲. می تواند انرژی را افزایش دهد و تمرکز ذهنی را بهبود بخشد

با ۸۵ میلی گرم کافئین در هر فنجان یربا ماته حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه اما بیشتر از یک فنجان چای است.

بنابراین مانند هر غذا یا نوشیدنی کافئین دار دیگر ممکن است سطح انرژی شما را افزایش دهد و باعث شود کمتر احساس خستگی کنید.

کافئین همچنین می‌ تواند بر سطوح مولکول‌ های سیگنالی خاص در مغز شما تاثیر بگذارد و آن را به ویژه برای تمرکز ذهنی شما مفید می‌ کند.

چندین مطالعه انسانی بهبود هوشیاری، یادآوری کوتاه‌ مدت و زمان واکنش را در شرکت‌ کنندگانی که یک دوز منفرد حاوی ۳۷.۵ تا ۴۵۰ میلی‌گرم کافئین مصرف کردند مشاهده کردند.

علاوه بر این کسانی که به طور منظم یربا ماته مصرف می‌ کنند اغلب از این حرف می‌ زنند که مانند قهوه هوشیاری را افزایش می‌ دهد اما بدون عوارض جانبی مانند عصبانیت.

با این حال این اعتقادات هنوز از نظر علمی ثابت نشده اند.

۳. ممکن است عملکرد فیزیکی را افزایش دهد

کافئین همچنین برای بهبود انقباضات عضلانی، کاهش خستگی و بهبود عملکرد ورزشی تا ۵ درصد موثر شناخته شده است.

از آنجایی که یربا ماته حاوی مقدار متوسطی کافئین است،کسانی که آن را می نوشند می توانند مزایای عملکرد فیزیکی مشابهی را انتظار داشته باشند.

در واقع در یک مطالعه کسانی که یک کپسول ۱ گرمی برگ یربا ماته آسیاب شده را درست قبل از ورزش دریافت کردند ۲۴ درصد چربی بیشتری در طول تمرینات با شدت متوسط ​​می سوزاندند.

اتکای بیشتر به چربی برای سوخت در حین ورزش ذخایر کربوهیدرات شما را برای لحظات حساس با شدت بالا، مانند دوچرخه سواری از تپه یا دویدن به سمت خط پایان حفظ می کند. این می تواند به عملکرد ورزشی بهتر منجر شود.

میزان بهینه یربا ماته برای نوشیدن قبل از ورزش در حال حاضر ناشناخته است.

۴. ممکن است بدن را در برابر عفونت ها محافظت کند

یربا ماته ممکن است به جلوگیری از عفونت های باکتریایی، انگلی و قارچی کمک کند.

یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که دوز بالای عصاره یربا ماته، باکتری ای کولای را غیرفعال می‌کند – باکتری که باعث علائم مسمومیت غذایی مانند گرفتگی معده و اسهال می‌ شود.

ترکیبات موجود در یربا ماته همچنین ممکن است از رشد مالاسزیا فورفور، قارچی که مسئول پوسته پوسته شدن پوست، شوره سر و بثورات پوستی خاص است جلوگیری کند.

در نهایت تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات موجود در آن ممکن است محافظتی در برابر انگل های روده ای ایجاد کند.

با این وجود بیشتر این مطالعات بر روی سلول های جدا شده انجام شد. در حال حاضر مشخص نیست که آیا این مزایا برای انسان ها یکسان است یا خیر و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

۵. ممکن است به کاهش وزن و چربی شکم کمک کند

مطالعات حیوانی نشان می دهد که یربا ماته ممکن است اشتها را کاهش داده و متابولیسم را افزایش دهد که می تواند به کاهش وزن کمک کند.

به نظر می‌ رسد که یربا ماته تعداد کل سلول‌ های چربی و میزان چربی موجود در آن ها را کاهش می‌ دهد.

تحقیقات انسانی نشان می‌ دهد که می‌ تواند میزان چربی ذخیره‌ شده‌ ای که برای انرژی سوزانده می‌ شود را نیز افزایش دهد.

علاوه بر این در یک مطالعه ۱۲ هفته ای بر روی افراد دارای اضافه وزن افرادی که ۳ گرم پودر یربا ماته در روز دریافت کردند به طور متوسط ​​۰.۷ کیلوگرم از دست دادند. آن ها همچنین نسبت دور کمر به باسن خود را ۲ درصد کاهش دادند که نشان دهنده از دست دادن چربی شکم است.

در مقایسه شرکت‌ کنندگانی که دارونما دریافت کردند به طور متوسط ​​۲.۸ کیلوگرم اضافه کردند و نسبت دور کمر به باسن خود را ۱ درصد در همان دوره ۱۲ هفته‌ ای افزایش دادند.

۶. ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند

یربا ماته حاوی ساپونین است که ترکیبات طبیعی با خواص ضد التهابی هستند.

علاوه بر این مقادیر کمی ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم و روی را فراهم می کند. این آنتی اکسیدان ها می توانند سیستم ایمنی بدن و سلامتی را تقویت کنند.

با این حال محققان هنوز اثرات مستقیم یربا ماته بر سیستم ایمنی بدن انسان را بررسی نکرده اند.

۷. سطح قند خون را کاهش می دهد

یربا ماته ممکن است به کاهش قند خون و کاهش عوارض دیابت کمک کند.

در واقع یک مطالعه اخیر روی حیوانات گزارش می دهد که ممکن است سیگنال دهی انسولین را بهبود بخشد.

همچنین ممکن است تشکیل محصولات نهایی گلیکوزیشن پیشرفته (AGEs) را که در ایجاد و بدتر شدن بسیاری از بیماری‌ ها دخیل هستند کاهش دهد.

با این حال تحقیقات در مورد افراد در حال حاضر وجود ندارد.

۸. ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد

یربا ماته حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند مشتقات کافئیک اسید و پلی فنول هاست که ممکن است در برابر بیماری قلبی محافظت کند.

مطالعات سلولی و حیوانی همچنین گزارش می‌ دهند که یربا ماته ممکن است محافظتی در برابر بیماری قلبی ایجاد کند.

به نظر می رسد یربا ماته در انسان سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

در یک مطالعه ۴۰ روزه شرکت‌ کنندگانی که هر روز ۳۳۰ میلی‌ لیتر یربا ماته می‌ نوشیدند سطح کلسترول LDL خود را به میزان ۸.۶ تا ۱۳.۱ درصد کاهش دادند.

با این حال قبل از اینکه بتوان به نتایج قوی دست یافت به مطالعات بیشتری نیاز است.

طرز تهیه یربا ماته

یربا ماته به طور سنتی در ظرفی به نام کدو قلیانی سرو می شود که به آن کالاباش نیز می گویند. آن را معمولا با یک نی فلزی می نوشند که فیلتری در انتهای پایینی آن دارد تا تکه های برگ را صاف کند.

برای تهیه یربا ماته قبل از اضافه کردن آب داغ یک سوم پایینی ظرف را با برگ های خشک شده یا برشته شده پر کنید.

در صورتی که کالاباش ندارید می توانید آن را در فرنچ پرس تهیه کنید.

این چای اغلب با شکر سوخته، آب لیموترش یا شیر سرو می‌ شود و می‌ توان آن را چندین بار قبل از استفاده از برگ‌ های جدید برای تهیه یک چای جدید با آب داغ پر کرد.

اگرچه به طور سنتی گرم مصرف می شود اما یربا ماته ممکن است سرد نیز سرو شود به خصوص در آب و هوای گرم.

عوارض و مضرات یربا ماته

بعید است که یربا ماته به بزرگسالان سالمی که گهگاه آن را می نوشند آسیبی وارد کند.

با این حال کسانی که به طور منظم آن را می نوشند ممکن است در معرض خطر بیشتر برای بیماری های زیر باشند :

سرطان

مطالعات نشان می‌دهند که نوشیدن مقادیر زیاد یربا ماته برای مدت طولانی ممکن است خطر ابتلا به سرطان‌ های دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش فوقانی را افزایش دهد.

یکی از توضیحات احتمالی این است که یربا ماته حاوی هیدروکربن‌ های آروماتیک چند حلقه‌ ای است – مواد سرطان‌ زای شناخته‌ شده‌ ای که در دود تنباکو و گوشت کبابی نیز یافت می‌ شود.

همچنین اغلب در دمای بسیار گرم مصرف می شود. این می تواند به پوشش دستگاه تنفسی و گوارشی آسیب برساند و خطر تشکیل سلول های سرطانی را افزایش دهد.

با این حال برخی از ترکیبات موجود در آن ممکن است در برابر انواع دیگر سرطان محافظت کنند.

کافئین زیادی دارد

یربا ماته حاوی کافئین است. کافئین بیش از حد می تواند باعث سردرد، میگرن و فشار خون بالا در برخی افراد شود.

زنان باردار باید مصرف کافئین را به حداکثر سه فنجان در روز محدود کنند. کافئین بیش از حد ممکن است خطر سقط جنین و وزن کم هنگام تولد را افزایش دهد.

تداخل دارویی

مطالعات نشان می دهد که ترکیبات خاصی در یربا ماته دارای فعالیت مهارکننده مونوآمین اکسیداز (MAOI) هستند. MAOI ها اغلب به عنوان داروهایی برای افسردگی و بیماری پارکینسون تجویز می شوند.

بنابراین افرادی که داروهای MAOI مصرف می کنند باید با احتیاط از یربا ماته استفاده کنند.

در نهایت به دلیل محتوای کافئین آن ممکن است با شل کننده عضلانی زانافلکس یا ضد افسردگی لووکس نیز تداخل داشته باشد. افرادی که از این داروها استفاده می کنند باید از یربا ماته اجتناب کنند زیرا می تواند اثرات داروها را افزایش دهد.

خلاصه

یربا ماته ممکن است برای همه مناسب نباشد و نوشیدن منظم آن در دمای بسیار گرم ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش دهد.

با این حال این نوشیدنی همچنین حاوی ترکیبات مفید مختلفی است که با مزایای سلامتی چشمگیر مرتبط است.

اگر می خواهید یربا میت را امتحان کنید، به آرامی شروع کنید و مطمئن شوید که قبل از نوشیدن آن را کمی خنک کنید.

منبع: سومیتا