فواید شگفت انگیز خوردن کشمش

فواید شگفت انگیز خوردن کشمش

وقتی در مورد میوه‌های خشک سالم و مغذی صحبت می‌کنیم، کشمش آن ماده غذایی گرانبهایی است که همیشه در صدر جدول قرار دارد. اما این نکته را به خاطر داشته باشیم که کشمش یکی از خوراکی های غیر مجاز در رژیم کتوژنیک است.

کشمش که از خاورمیانه سرچشمه گرفته است، به آرامی در کشور‌های اروپایی به ویژه در میان یونانیان و رومیان، رواج یافت. زمانی از کشمش به عنوان ارز و دارو برای درمان مسمومیت غذایی استفاده می‌شد.

در حال حاضر این میوه یکی از میوه‌های خشک است که به صورت گسترده مصرف می‌شود و می‌تواند برای افزایش سریع انرژی به انواع اسموتی، بلغور جو دوسر یا ماست اضافه شود.

انواع مختلف کشمش در بازار موجود است، انواع مختلف بسته به نوع انگور مورد استفاده برای پردازش آن. کشمش‌ها معمولاً حداقل پردازش می‌شود، بدون هیچ گونه مواد افزودنی و نگهدارنده. اما به دلیل داشتن کالری زیاد، توصیه می‌شود کشمش را در حد اعتدال مصرف کنید.

خواص کشمش در رژیم کتوژنیک

۴۰ گرم یا یک مشت کشمش حاوی موارد زیر است: کالری: ۱۰۸، پروتئین: ۱ گرم، کربوهیدرات: ۲۹ گرم، فیبر: ۱ گرم و شکر: ۲۱ گرم. کشمش همچنین دارای مواد مغذی دیگری مانند آهن، پتاسیم، مس، ویتأمین B۶، منگنز و بور است. علاوه بر این، حاوی صفر درصد چربی است. در اینجا برخی از فواید شگفت‌انگیز خوردن کشمش آورده شده است:

♦ هضم را تقویت می‌کند

کشمش مملو از فیبر، مخصوصاً برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. به تجمع مدفوع کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند. خوردن کشمش به طور منظم همچنین می‌تواند به روند هضم و تعداد باکتری‌های خوب روده کمک کند. انگور خشک شده حاوی اسید تارتاریک است که اعتقاد بر این است که دارای خواص ضد التهابی است و ممکن است خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

♦ از کم خونی جلوگیری می‌کند

کشمش بسیار غنی از آهن است و ممکن است در پیشگیری از کم خونی نقش داشته باشد. کشمش علاوه بر آهن حاوی مس و سایر ویتأمین‌های لازم برای ساخت گلبول‌های قرمز خون و حمل اکسیژن به نقاط مختلف بدن است.

خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد

یک مطالعه نشان می‌دهد که خوردن کشمش ممکن است با کاهش فشار خون و سطح قند خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد. کشمش همچنین سرشار از پتاسیم است که می‌تواند به آرامش عروق خونی، بیماری‌های قلبی و سکته کمک کند.

♦ با سلول‌های سرطانی مبارزه می‌کند

افزودن کشمش به رژیم غذایی یکی از راه‌های مؤثر در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی است. کشمش به عنوان منبع ترکیبات آنتی اکسیدانی، بدن را از آسیب اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. آسیب اکسیداتیو مسئول رشد سرطان، رشد تومور و پیری زودرس است.

♦ از سلامت چشم و پوست محافظت می‌کند

کشمش حاوی پلی فنول‌ها، آنتی اکسیدان‌هایی است که ممکن است از سلول‌های چشم و پوست در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کند. کشمش می‌تواند خطر آب مروارید را کاهش دهد. از نظر سلامت پوست، کشمش می‌تواند پوست را برای مدت طولانی‌تری جوان نگه دارد و ممکن است خطوط ریز را کاهش دهد.

خواص کشمش برای پوست و مو

۱. جوان‌سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها و پلی فنول‌های موجود در کشمش با افزایش تولید کلاژن و الاستین پوست شده و به درمان چین و چروک و جوان‌سازی پوست صورت کمک می‌کنند.

رزوراترول‌های موجود در کشمش به پاک‌سازی خون و پاک‌سازی پوست کمک کرده و باعث جوان‌سازی پوست صورت می‌شود.

۲. آکنه و جوش صورت

منیزیم و پتاسیم موجود در کشمش به سم زدایی و پاک‌سازی خون کمک می‌کنند و به این ترتیب باعث درمان آکنه و جوش صورت می‌شوند.

همچنین مصرف کشمش سیاه با سم زدایی کبد به سم زدایی پوست و در نتیجه درمان آکنه و جوش صورت کمک می‌کند.

۳. ضد آفتاب طبیعی

آنتی اکسیدان‌های موجود در کشمش‌ها به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست را در برابر آسیب‌های نور خورشید محافظت می‌کنند.

۴. تقویت و افزایش رشد مو

مقادیر بالای آهن موجود در کشمش با افزایش جریان خون در پوست سر باعث تقویت فولیکول‌های مو شده و باعث افزایش رشد مو می‌شود.

۵. درمان شوره سر

مصرف روزانه کشمش به دلیل رزوراترول‌های موجود در آن باعث کاهش التهاب پوست سر شده و به درمان شوره سر کمک می‌کند.

۶. درمان ریزش مو

آنتی اکسیدان‌های موجود در کشمش از طریق تقویت فولیکول‌های موی سر به پیشگیری و درمان ریزش مو کمک می‌کنند.

فواید دارویی و درمانی کشمش برای سلامتی بدن

۷. دیابت و قند خون

مطالعات در سال ۲۰۱۵ نشان داده که مصرف کشمش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را در بیماران مبتلا به دیابت نوع دو کاهش می‌دهد.

مطالعات نشان داده افراد دیابتی که کشمش مصرف می‌کنند تا ۱۹ درصد کاهش در میزان گلوکز ناشتا نشان می‌دهند.

مقادیر بالای فیبر و قند‌های طبیعی موجود در کشمش با افزایش تولید انسولین طبیعی به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.

۸. لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در کشمش می‌تواند با کاهش اشتها و پیشگیری از پرخوری به رژیم لاغری و کاهش وزن کمک کند.

۹. فشار خون

مطالعات نشان می‌دهد که مقادیر بالای پتاسیم و پلی فنول‌های موجود در کشمش سیاه و سبز به کاهش تنش عروق خونی و کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.

مقادیر بالای فیبر موجود در کشمش هم با اثر بر روی عروق خونی باعث کاهش فشار خون بالا می‌شود.

۱۰. قلب

سطح بالای پتاسیم، فیبر، پلی فنل، تانن و آنتی اکسیدان‌های موجود در کشمش با کاهش کلسترول بالای خون و همچنین کاهش فشار خون بالا برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مفید می‌باشد.

۱۱. نوزادان و کودکان

کشمش غنی از مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، آهن، کلسیم و منیزیم هستند که به رشد ذهنی و جسمی کودک کمک می‌کنند.

کشمش به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به بهبود حرکات روده به درمان یبوست در کودکان کمک می‌کند.

کشمش به دلیل خواص ضد باکتریایی که دارد به درمان تب بالا در نوزادان و کودکان کمک می‌کند.

کشمش باعث تقویت حافظه در نوزادان و کودکان می‌شود.

۱۲. جنین و زنان باردار

کم خونی فقر آهن یکی از مشکلات رایج در دروان بارداری است و کشمش به دلیل مقادیر بالای آهن، مس و ویتأمین C که دارد به درمان این بیماری کمک می‌کند.

مقادیر بالای فیبر موجود در کشمش برای پیشگیری و درمان یبوست در زنان باردار مفید می‌باشد.

کشمش منبع خوبی از قند‌های طبیعی است که باعث افزایش انرژی مورد نیاز زنان باردار می‌شود.

ویتأمین A در کشمش برای بهبود رشد چشم جنین مفید بوده و کلسیم موجود در آن تشکیل استخوان‌ها در جنین می‌شود.

۱۳. مردان

کشمش به دلیل مقادیر بالای اسید آمینه‌ی آرژنین که دارد باعث تحریک میل جنسی شده و به درمان اختلال نعوظ کمک می‌کند. در واقع آرژینین موجود در کشمش تحرک اسپرم را افزایش می‌دهد و به درمان ناباروری کمک می‌کند.

۱۴. معده و دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر موجود در کشمش باعث به هضم غذا کمک می‌کند و برای درمان معده درد، بیماری‌های روده و سلامت دستگاه گوارش مفید می‌باشد.

۱۵. یبوست و اسهال

کشمش مقادیر بالایی فیبر دارد که با افزایش جذب آب به بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست کمک می‌کند.

کشمش همچنین می‌تواند با جذب مایعات به درمان اسهال کمک کند.

۱۶. کم خونی

کشمش حاوی مقادیر بالای آهن، مس و ویتأمین‌های B می‌باشد که با افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون به درمان کم خونی کمک می‌کند.

همچنین کشمش با درمان کم خونی به درمان بی‌خوابی شبانه ناشی از فقر آهن کمک می‌کند.

۱۷. حافظه

مقادیر بالای بور موجود در کشمش باعث تقویت حافظه شده و خطر ابتلا به بیماری‌های زوال عقل یا آلزایمر را کاهش می‌دهد.

۱۸. کبد

بیوفلاوونوئید‌های موجود در کشمش با سم زدایی و پاک‌سازی خون و بدن به سلامت کبد و درمان بیماری‌های کید کمک می‌کند.

۱۹. سرماخوردگی

مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها و ویتأمین C موجود در کشمش باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خطر ابتلا به سرماخوردگی وآنفلونزا را کاهش می‌دهد.

کشمش به دلیل خواص ضد میکروبی به عنوان یک آنتی بیوتیک شناخته شده و به درمان تب بالا و بیماری‌های عفونی کمک می‌کند.

۲۰. سرطان

کاتچین موجود در کشمش به کاهش رادیکال‌های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش می‌دهد.

فیبر موجود در کشمش باعث دفع صفرا از بدن شده و سمومی را که باعث ایجاد سرطان می‌شوند را از بین می‌برد.

۲۱. سلامت دهان و دندان

اولئانولیک اسید موجود در کشمش برای سلامت دهان و دندان مفید بوده و خطر پوسیدگی دندان را کاهش می‌دهد.

کشمش غنی از کلسیم است که مینای دندان را تقویت می‌کند.

بور موجود در کشمش می‌تواند از رشد میکروب‌های بیماری‌زا در دهان و دندان جلوگیری کند.

۲۲. چشم

آنتی اکسیدان‌های موجود در کشمش باعث تقویت بینایی شده و خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی از جمله دژنراتیو ماکولا و آب مروارید را کاهش می‌دهد.

۲۳. پوکی استخوان

کلسیم موجود در کشمش باعث تقویت استخوان‌ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان به ویژه در زنان یائسه را کاهش می‌دهد.

بور موجود در کشمش برای سلامت استخوان‌ها و جذب مؤثر کلسیم حیاتی است.

پتاسیم یکی دیگر از مواد مغذی ضروری موجود در کشمش است که باعث تقویت و بهبود رشد استخوان‌ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.

۲۴. روماتیسم و آرتروز

پلی فنول‌ها و آنتی اکسیدان‌های موجود در کشمش خواص ضد التهابی قوی دارند که برای پیشگیری و درمان بیماری‌های روماتیسم و آرتروز مفید هستند.

۲۵. سنگ کلیه

پتاسیم موجود در کشمش به پاک‌سازی کلیه‌ها کمک کرده و باعث درمان سنگ کلیه می‌شود.

۲۶. بدنسازی

کشمش حاوی مقادیر بالای ویتأمین‌ها، اسید آمینه و مواد معدنی مانند سلنیوم و فسفر است که جذب مواد مغذی دیگر و پروتئین‌ها را تسهیل می‌کند و باعث افزایش انرژی و افزایش قدرت بدنی ورزشکاران و بدنسازان می‌شود.

همچنین مقادیر بالای فروکتوز و گلوکز موجود در کشمش آن را به یکی از بهترین مواد غذایی برای افزایش انرژی ورزشکاران و بدنسازان تبدیل کرده است.

عوارض و مضرات کشمش

چاقی و افزایش وزن

زیاده روی در مصرف کشمش به دلیل کالری بالایی که دارد می‌تواند باعث چاقی و افزایش وزن شود.

آلرژی و حساسیت

بعضی افراد ممکن است به کشمش واکنش‌های آلرژیک نشان دهند که با علائمی مانند خس خس سینه، مشکلات تنفسی، اسهال و حتی تب مشخص می‌شود.

طبع کشمش

طبیعت کشمش گرم و خشک می‌باشد. انواع کشمش‌ها سرشار از پلی فنول، آنتی اکسیدان، کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم، بور، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین و ویتأمین K، ویتأمین C و ویتأمین B۶ هستند.

کشمش دارای مزه‌ای شیرین می‌باشد و می‌توان از آن برای تهیه سالاد میوه، سالاد سبزیجات، انواع کیک، کلوچه و شیرینی کشمشی، کشمش پلو، عدس پلو با کشمش و به عنوان جایگزین قند و شکر یا آجیل از آن استفاده کرد.

تفاوت کشمش و مویز

کشمش به انگور سبر یا زرد خشک شده گفته می‌شود در حالی که مویز به انگور سیاه یا انگور شاهانی خشک شده اطلاق می‌شود.

مویز در دو نوع کم دانه و بی‌دانه تولید می‌شود.

ارزش غذایی کشمش (۱۰۰ گرم)
کالری: ۲۹۹
چربی: ۰. ۵ گرم
کربوهیدرات: ۷۹ گرم
فیبر: ۳. ۷ گرم
قند: ۵۹ گرم
پروتئین: ۳. ۱ گرم

خطر خوردن کشمش زیاد

کشمش سالم است اما باید در حد اعتدال مصرف شود. مصرف بیش از حد کشمش در یک زمان ممکن است منجر به مشکلات سلامتی مانند افزایش وزن، ناراحتی‌های معده مانند مشکلات گوارشی مانند گاز، نفخ و گرفتگی عضلات شود.

هر چیزی تا زمانی که در حد اعتدال مصرف شود، احساس خوبی دارد. در حالی که کشمش می‌تواند شما را برای مدت طولانی سیر نگه دارد، می‌تواند به بهبود بینایی، درمان کم خونی، بهبود هضم و کاهش مشکلات اسیدی شما کمک کند؛ اما مصرف بیش از اندازه کشمش می‌تواند باعث از دست دادن تعادل شود. به همین دلیل مهم است که میزان مصرف کشمش را کنترل کنید؛ به خصوص برای کسانی که سعی در کاهش کالری دریافتی و کاهش وزن خود دارند.

در این جا مضرات مصرف بیش از اندازه کشمش مورد بررسی قرار گرفته است.

باعث مشکلات گوارشی می‌شود

کشمش سرشار از فیبر است و می‌تواند به بهبود سلامت گوارش شما کمک کند. خوردن بیش از حد فیبر غذایی برای سلامت گوارش شما مضر است و می‌تواند جذب سایر مواد مغذی را کاهش دهد. با این حال، مصرف مقادیر زیاد بدون نوشیدن آب زیاد می‌تواند باعث کم آبی، سوء هاضمه و سایر ناراحتی‌های معده شود.

باعث آسیب سلولی می‌شود

کشمش سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی مانند پلی فنول‌ها، بیوفلاونوئید‌ها و فیتونوترینت‌ها است. ما هنوز باید کشمش را در حد اعتدال مصرف کنیم؛ زیرا وقتی آنتی اکسیدان‌های زیادی در سیستم خود داریم، ابتدا با رادیکال‌های آزاد تعامل می‌کنند، سپس با سلول‌های سالم اطراف واکنش نشان می‌دهند و باعث آسیب اکسیداتیو به سلول‌های سالم می‌شوند.

کشمش و کاهش وزن

اگر رژیم لاغری دارید، مصرف درست کشمش مفید است. تا زمانی که مصرف کشمش در حد اعتدال باشد، می‌تواند در سرکوب گرسنگی و متعادل کردن قند خون مفید باشد.

قند را بالا می‌برد

برای بیماران دیابتی، کشمش سرشار از قند و کالری است؛ بنابراین کنترل اندازه وعده غذایی مهم است یا در موارد شدید بهتر است از آن اجتناب شود. اگر کشمش در حد اعتدال مصرف شود، یک میوه خشک خوشمزه می‌شود. خیساندن کشمش در طول شب، فواید سلامتی آن را چند برابر می‌کند؛ زیرا محتوای آنتی اکسیدانی موجود در آن را افزایش می‌دهد. افرادی که از سطح انرژی پایین رنج می‌برند، می‌توانند کشمش بخورند؛ زیرا بلافاصله انرژی آزاد می‌کند و کربوهیدرات بالایی دارد.

روش صحیح کشمش خوردن

در حالی که اکثر مردم دوست دارند کشمش را به صورت خام بخورند، خیساندن آن ویتأمین و مواد مغذی بیشتری به بدن می‌رساند. خیساندن کشمش یک شبه در آب به حل ویتأمین‌ها و مواد معدنی موجود در پوست خارجی کمک می‌کند.

این امر باعث می‌شود مواد مغذی به آسانی در دسترس بدن قرار گرفته و جذب بدن شوند. محتوای آنتی اکسیدانی موجود در آن نیز افزایش می‌یابد.

راه دیگر این است که کشک خود را با کشمش آماده کنید. به گفته روژوتا دیوکار، متخصص تغذیه مشهور، داشتن یک کاسه کشک با کشمش می‌تواند به کاهش التهاب در روده‌ها کمک کرده و لثه‌های شما را سالم نگه دارد و استخوان‌ها و مفاصل شما را قوی‌تر کند.

منبع:eghtesadonline