از روش بن ماری کردن بیشتر برای تهیه دسر و انواع کرم که نباید روی حرارت مستقیم قرار بگیرد استفاده می‌شود. به علاوه این روش یک راهکار راحت برای آب کردن انواع شکلات و ژله نیز محسوب می‌شود.