کالری گل کلم خام مانند سایر سبزیجات اندک است، اما گل کلم سرخ شده کالری بالایی دارد. برای این که از خواص گل کلم بهره‌مند شوید می‌توانید آن را در سوپ، سالاد، به صورت بخار پز یا برنج گل کلم مصرف کنید.