همه موجودات زنده برای ساختن پروتئین از آمینو اسید استفاده می‌کنند. بدن انسان برای عملکرد مناسب به ۲۰ آمینو اسید مختلف نیاز دارد. ۹ مورد از این آمینواسیدها را آمینواسیدهای ضروری می‌نامند. آمینواسیدهای ضروری را باید با خوردن غذای سالم دریافت کنید.