شربت جلاب یا همان شربت گلاب زعفران، یکی از شناخته‌ شده‌ترین نوشیدنی‌های خاورمیانه است. به‌طور کلی جلاب در لغت به معناى انگبینی بوده که به ‌همراه گلاب روی حرارت قرار گرفته و دارای طعم شیرینی است.