کالری اکبر جوجه چقدر است؟

حتما زمانی که به استان مازندران یا حتی شهرهای شمالی دیگر سفر کرده‌اید، در منو بسیاری از رستوران‌ها نام اکبر جوجه را دیده‌اید. اکبر جوجه یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه و البته پر کالری شمالی است که اصالت آن متعلق به شهرستان گلوگاه می‌باشد. اکبر جوجه در واقع مرغ‌های کوچک سرخ شده در روغن و کره است که با رب انار در کنار کته سرو می‌شود. با ما همراه باشید تا با کالری این غذای خوشمزه آشنا شوید.

کالری اکبر جوجه چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم اکبر جوجه ۲۶۴ کالری دارد.
• یک ران کوچک اکبر جوجه (۴۵ گرم) ۱۱۹ کالری دارد.

تاثیر اکبر جوجه در رژیم غذایی و تناسب اندام

مرغ یکی از رایج ترین گوشت‌های مصرفی در سراسر جهان است. به خصوص بین افرادی که به تناسب اندام علاقه دارند زیرا منبع عالی پروتئین است. در واقع غذاهای پر پروتئین به ما کمک می‌کنند تا به اهداف سلامتی و تناسب اندام خود برسیم، مانند عضله سازی و کاهش وزن.

یکی از این روش‌‌های محبوب طبخ مرغ سوخاری کردن است. با اینکه مرغ یک غذای عالی است اما روش طبخ آن بسیار اهمیت دارد و بر روی کالری و خواص آن اثر می‌گذارد. سرخ کردن و سوخاری کردن مرغ کالری مصرفی ما را افزایش می‌دهد.  فیله مرغ سوخاری کالری بالاتری نسبت به فیله مرغ گریل شده دارد. مصرف روتین و زیاد فیله سوخاری به خاطر کالری بالایی که دارد موجب افزایش وزن می‌شود.

علاوه بر افزایش وزن، فیله سوخاری، به طور کلی غذاهای سوخاری و سرخ شده، برای سلامتی نیز مفید نیست. فیله سوخاری چربی ترانس بالایی دارد.که می‎تواند بر سلامت شما تاثیر منفی بگذارد. در واقع، افرادی که به طور منظم غذاهای سوخاری و سرخ شده مصرف می کنند، چربی‌های ترانس بیشتری را دریافت می‌کنند. خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری قلبی، سرطان، دیابت و چاقی در این افراد بیشتر است.

‌آیا می‌توان اکبر جوجه را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

قسمت‌های مختلف‌ مرغ حاوی مقدار متفاوتی پروتئین، چربی و کالری است. قسمت‌های چرب‌تر مانند ران، ساق مرغ و بال‌ها کالری بیشتری دارند، اما سینه مرغ چربی کمی دارد. ۱۰۰ گرم سینه مرغ پخته شده بدون پوست حاوی ۳۲ گرم پروتئین و ۱۶۶ کالری دارد. به همین دلیل انتخاب بهتری برای افرادی است که قصد کاهش وزن دارند، اما در عوض فیله سوخاری مرغ اصلا انتخاب خوبی در رژیم کاهش وزن نیست. فیله سوخاری کالری بالا و چربی زیادی دارد. خوردن چند تکه فیله مرغ کالری زیادی را برای بدن فراهم می‌کند و به این ترتیب کالری دریافتی روزانه را از حد مجاز بالاتر می‌برد. به همین دلیل فیله مرغ سوخاری در دوران کاهش وزن توصیه نمی‌شود.

مواد اولیه اکبر جوجه

• مرغ کوچک
• پیاز، سیر
• آب لیمو ترش
• زعفران دم کرده
• روغن سرخ کردنی
•  نمک و فلفل

طرز تهیه اکبر جوجه

برای تهیه اکبر جوجه، نصف ران مرغ را همراه آبلیمو، زعفران دم کرده، سیر خرد شده، حلقه‌های پیاز، نمک و فلفل خوب مخلوط می‌کنیم. سپس به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند و طعم دار شود. پس از طعم دار شدن مرغ‌ها، آن‌ها را در قابلمه‌ای با روغن مایع سرخ می‌کنیم. برای تهیه اکبر جوجه، حتما جوجه‌ها را حتما با پوست آن باید سرخ کرد. بعد از سرخ شدن، جوجه‌ها را در کره تفت می‌دهیم تا کاملا طلایی شود. در نهایت، جوجه‌ها  را همراه کته و رب انار ترش سرو می‌کنیم. نوش جان.