برنامه غذایی بیماران قلبی؛ تغذیه در بیماری قلبی

برنامه غذایی بیماران قلبی یکی از مهم ترین مواردی است که باید توسط هر فردی که دارای بیماری قلبی است، رعایت شود. بیماری‌های مختلف سیستم قلبی عروقی نیاز به تشخیص زودهنگام دارند تا فرد بتواند زنده ماندن و عملکرد خود را تا زمانی که ممکن است، حفظ کند.

حتی مهم‌تر از آن پیشگیری از بیماری از طریق شیوه زندگی و عادات غذایی سالم است. البته این شامل ترک سیگار، مصرف متوسط ​​الکل و تحرک فعال (حداقل ۳۰ دقیقه در روز) و همچنین کاهش زمان سبک زندگی کم تحرک است. فعالیت بدنی برای بیماران مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی باید بر اساس توصیه‌های فردی باشد.

برنامه غذایی بیماران قلبی چگونه باید باشد؟

رژیم غذایی سالم بخشی جدایی ناپذیر از کاهش خطر کلی بیماری‌های قلبی عروقی است. تغذیه مناسب، خطر را چندین برابر کاهش می‌دهد، به عنوان مثال با نرمال کردن وزن، کاهش فشار خون (تأثیر بر سطح چربی و کنترل سطح قند) و کاهش حساسیت به ترومبوز.

عوامل خطر در برنامه غذایی بیماری‌های قلبی عروقی مصرف کم میوه، سبزیجات و انواع توت‌ها، مصرف بیش از حد نمک و اسید‌های چرب اشباع شده، کمبود فیبر غذایی و اضافه وزن به دلیل رژیم نامتعادل است. رعایت نسبت صحیح مواد مغذی در غذا و مراقبت از تنوع آن مهم است. در هر گروه غذایی باید غذا‌هایی را انتخاب کنید که برای قلب ملایم باشند.

انواع گروه غذایی در برنامه غذایی بیماران قلبی

نان و غلات

نان و محصولات غلات باید هر روز در منو باشد. می‌توانید نان سبوس دار، سپیک، برنج تیره، ماکارونی غلات کامل، فرنی بلغور جو دوسر و فرنی گندم سیاه بخورید. محتوای بالای غلات کامل در فیبر غذایی (فیبر) به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند. توصیه می‌شود از محصولات تهیه شده از آرد سفید خودداری کنید.

سبزیجات و حبوبات

سبزیجات و حبوبات منبعی ضروری از ویتأمین‌ها، مواد معدنی و فیبر غذایی هستند. خوردن بیشتر چغندر، کدو تنبل و سبزیجات مفید است. به عنوان مثال، اگر روزانه یک وعده سبزیجات و میوه‌های بیشتری مصرف کنید، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی تا ۴ درصد و خطر حمله قلبی تا ۶ درصد کاهش می‌یابد. سبزیجات به کاهش فشار خون کمک می‌کنند. مصرف روزانه سالاد سبزیجات با روغن گیاهی توصیه می‌شود. شما باید حداقل ۳۰۰-۴۰۰ گرم سبزیجات در روز مصرف کنید.

میوه‌ها

میوه‌ها (به خصوص انواع توت‌ها ) ، ویتأمین‌ها، کربوهیدرات‌ها و مواد معدنی و همچنین آنتی اکسیدان‌ها را برای بدن تأمین می‌کنند. فرنی را می‌توان با انواع توت‌ها و آب میوه‌ها چاشنی کرد. محصولات این گروه باید روزانه به مقدار حدود ۲۰۰ گرم مصرف شود.

برنامه غذایی بیماران قلبی

گوشت و پروتئین

در صورت ابتلا به بیماری‌های سیستم قلبی عروقی، مصرف غذا‌های حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ که بیشتر آن در ماهی وجود دارد، توصیه می‌شود. اسید‌های چرب امگا ۳ باعث افزایش سطح کلسترول HDL و کاهش غلظت لیپوپروتئین‌ها، بهبود عملکرد اندوتلیال و خاصیت ارتجاعی شریانی می‌شود. گوشت را می‌توان به طور کامل با ماهی جایگزین کرد یا یک روز در میان مصرف کرد؛ اما از ماهی شور، شاه ماهی شور و غذا‌های کنسرو شده، اجتناب کنید. چربی به دلیل محتوای بالای اسید‌های چرب اشباع که یک عامل خطر برای بیماری قلبی هستند، ممنوع است. گوشت شور، سوسیس و کنسرو توصیه نمی‌شود.

مصرف متوسط ​​تخم مرغ (حداکثر یک عدد تخم مرغ در روز) در مقابل، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش نمی‌دهد، زیرا به طور همزمان حاوی آنتی اکسیدان‌ها، ویتأمین‌های B۱۲ و D، ریبوفلاوین و فولات هستند. تخم مرغ یکی از اجزای یک رژیم غذایی سالم است.

برنامه غذایی بیماران قلبی

شیر و لبنیات

می‌توانید لبنیات کم چرب را انتخاب و مصرف لبنیات چرب را محدود کنید. با این حال، باید در نظر داشت که شیر منبع پروتئین کامل حیوانی، کلسیم و ویتأمین D است و به همین دلیل باید آن و یا محصولات لبنی را بدون نقص مصرف کرد.

چربی‌ها

چربی‌های رژیمی، آجیل و دانه‌ها اضافه شده است. مصرف اسید‌های چرب اشباع باید کمتر از ۱۰ درصد انرژی کل را تأمین کند. توصیه می‌شود بیشتر اسید‌های چرب اشباع شده را با اسید‌های چرب غیراشباع جایگزین کنید که به وفور در ماهی، روغن‌های گیاهی، آجیل، دانه‌ها و آووکادو یافت می‌شود. اسید‌های چرب ترانس در طبیعت در حد کم وجود دارند (مثلاً در چربی شیر)، اما می‌توانند باعث هیدروژناسیون جزئی، یعنی سفت شدن روغن‌های گیاهی شوند. اسید‌های چرب ترانس باید تا حد امکان کمتر مصرف شوند.

قند

قند‌های افزوده شده باید به ۱۰ درصد از کل انرژی محدود شود. شما باید غذا‌هایی با محتوای قند کم انتخاب کنید، استفاده از نوشیدنی‌های شیرین و شیرینی‌ها را محدود کنید.

نمک

مصرف نمک از منابع مختلف باید به ۵ گرم در روز محدود شود. برای این کار توصیه می‌شود به غذای پخته نمک اضافه نکنید، بلکه از مخلوط چاشنی‌های بدون نمک استفاده کنید و به میزان نمک موجود در غذا‌های آماده توجه کنید.

افرادی که مشکلات سلامتی دارند، حتماً باید با پزشک خود مشورت کنند تا تاریخچه تغذیه آن‌ها را زیر نظر داشته باشد و در صورت لزوم هم در مورد انتخاب و تهیه غذا و هم در مورد مقدار آن توصیه کند.

برنامه غذایی بیماران قلبی

خوراکی‌های مضر برای بیماری‌های سیستم قلبی عروقی

این محصولات عبارتند از:

• ترشی
• مواد غذایی کنسرو شده
• سوپ و آبگوشت گوشت و قارچ
• گوشت و ماهی سرخ شده، گوشت‌های چرب
• حبوبات در مقادیر زیاد
• خاویار ماهی
• سس‌ها و سس گوجه فرنگی‌های فروشگاهی
• فست فود و تنقلات
• سیب زمینی سرخ شده
• جگر، مغز، کلیه، سوسیس و گوشت دودی
• کلوچه و شکلات، کیک و کیک با خامه
• پیاز، سیر، تربچه، ترشک
• قهوه و چای، کاکائو، نوشابه شیرین

برنامه غذایی بیماران قلبی

منبع: اندام برتر