شیره خرما یک شیرین‌کننده طبیعی است که از خمیر خرما به دست می‌آید. تولید و ساخت این محصول در مناطق گرمسیری مانند خاورمیانه و شمال آفریقا رواج بسیاری دارد. شیره خرما ذاتاً یک ماده غذایی شیرین است که از آن در تهیه انواع غذا، شیرینی، کیک، کلوچه و دسر استفاده می‌کنند.