قره قورت ماده‌ای قهوه‌ای رنگ و بسیار ترش مزه است. این ماده از آب دوغ، آب ماست و یا آب پنیر ترش شده تهیه می‌شود. روش طرز تهیه قره قروت با آب کشک یا آب ماست بسیار ساده است.