کبد به صورت طبیعی دارای چربی است، اما زمانی که این چربی افزایش پیدا می‌کند و به بیش از پنج تا ۱۰ درصد وزن کبد برسد، سلامت را به خطر می‌اندازد که به آن بیماری کبد چرب می‌گویند.

بیماری کبد چرب دو نوع است؛ الکلی و غیرالکلی. کبد چرب عیرالکلی دارای چهار مرحله یا گرید است. و بر اساس میزان چربی دور کبد از گرید یک تا سیروز کبدی مشخص می‌شود.

یک کبد سالم حاوی مقدار کمی چربی است. زمانی که چربی پنج تا ۱۰ درصد وزن کبد شما را تشکیل دهد، شما دچار بیماری کبد چرب می شود و مشکل ساز می شود.