رژیم غذایی سلیاک یا گلوتن فری یک نوع رژیم غذایی است که در آن پروتئینی به نام گلوتن وجود ندارد، گلوتن عمدتا در غذاهایی که در آن از آرد گندم، چاودار یا جو استفاده شده باشد وجود دارد، بنابر این در رژیم بدون گلوتن نباید از این غذاها استفاده گردد.