کینوا (Quinoa) دانه‌ای شبیه به غلات است. این دانه سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد. کینوا  با عنوان خاویار گیاهی نیز شناخته می‌شود و خوردن آن به افرادی که از گوشت استفاده نمی‌کنند، توصیه می‌گردد.

سوپ کینوا و ورمیشل یکی از خوشمزه‌ترین و همین طور مقوی‌ترین انواع سوپ با کینوا محسوب می‌شود که دستور پخت بسیار ساده و آسانی دارد.