رژیم کرفس به واسطه تأثیرگذاری زیاد، طرفداران بسیاری دارد که کاهش وزن با آب کرفس در کوتاه‌ترین زمان ممکن امکان پذیر است و از طرفی به مبارزه با طیف وسیعی از بیماری‌ها، فشار خون بالا و کلسترول بالا می‌پردازد.