رژیم غذایی جو پرک ، نام علمی جوBarley)، Hordeum vulgare L )است. این نوع از غلات از خانواده سبزی‌هاست و به ارزش غذایی بالایی که دارد مشهور است.جو پرک rolled oats از جو خشک شده درست می شود. جو از جمله غلات کامل به حساب می آید که خواص تغذیه ای فراوانی دارد. جو دوسر بسیار مغذی و سالم است و غذای مناسبی برای وعده صبحانه است. علاوه بر این جو مقدار زیادی فیبر دارد که سلامت دستگاه گوارش را تامین می‌کند.